Préchauffer le four à 180°.

Couper chaque escalope en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle chaude, faire dorer les 4 tranches de poitrines sur les deux face. Saler et poivrer puis les réserver.

Faire dorer les escalopes dans les sucs de cuisson de la poitrine, saler, poivrer et les réserver également.

Dans une terrine en terre avec couvercle, disposer la moitié des escalopes puis 2 tranches de lard.

Etaler ensuite la farce par dessus.

Ajouter à nouveau 2 tranches de poitrine et finir par les escalopes restantes.

Peler la gousse d'ail.

Ajouter le romarin, le laurier et la gousse d'ail écrasée.

Verser un filet d'eau puis couvrir et enfourner pendant 45 mn.

Sortir la terrine et la laisser tiédir.

Pendant ce temps préparer la gelée comme indiqué sur le paquet.

Verser la gelée sur la viande et mettre au frais pendant 12 heures (ou une nuit).

Et voilà reste plus qu'à déguster.