Déposer un papier sulfurisé dans un plat à four carré.

Déposer les tranches de pain de mie.

Dans un saladier, casser les oeufs, les battre en omelette, saler et poivrer.

Laver, débarrasser et couper le poivron rouge en dés ainsi que le jambon.

Peler et hacher l'oignon.

Détailler la ciboulette.

Mettre le tout dans les oeufs et ajouter le gruyère. Mélanger.

Verser la préparation sur les tranches de pain.

Enfourner 25 mn à 180°.