Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en 2.

Eplucher et émincer l'oignon. 

Couper le filet mignon en tranches épaisses.

Dans un plat à tajine allant sur induction faire dorer les tranches de filet mignon dans l'huile avec le cube or émietté. Réserver les morceaux de viande.

Faire colorer l'oignon émincé et le faire suer.

Déglacer avec un peu de vin blanc ou d'eau sur feu vif pour décoller les sucs. Saler et poivrer.

Ensuite, ajouter les rondelles de carottes et les 1/2 pommes de terre.

Ajouter le thym, le laurier, le cumin, les olives et laisser cuire à couvert à feu très doux pendant 15 mn.

Enfin, rajouter les morceaux de filet mignon et laisser cuire à nouveau 15 mn à couvert et à feu toujours très doux.

C'est prêt.