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Brochettes de saint-jacques et crevettes et carpaccio d’orange

Entrée
4
15 min
5 min
Bon marché
Très facile
Brochettes de saint-jacques et crevettes et carpaccio d’orange

Ingrédients :

12 crevettes décortiquées


12 Saint-Jacques


3 oranges


20 gr de beurre


1 bouchon de cognac


persil


Préparation :

Embrocher 3 Saint-Jacques et 3 crevettes en les alternant.

Laver et peler les oranges à vif puis les couper en tranches très fines. Réserver le jus d'orange qui s'est écoulé. Les disposer harmonieusement dans quatre assiettes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

Déposer les brochettes et faite les cuir et dorer 1 bonne minute de chaque côté, les réservées.

Verser le cognac dans le beurre, le faire flamber et déglacer avec le jus d'orange.

Déposer les brochettes sur les assiettes et verser la sauce par dessus.

Saupoudrer un peu de persil et servir aussitôt.

🍽️ Se déguste : Chaud

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Je suis une passionnée de cuisine traditionnelle. J'aime faire plaisir à ma famille et à mes proches en leur concoctant de bons petits plats ...
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