Faire revenir les lardons dans un poêle à sec jusqu'à coloration. Réserver.

Peler la gousse d'ail.

Débarrasser, laver et éclater le chou-fleur en fleurettes.

Cuire le chou-fleur au Cookeo dans le panier vapeur avec 200ml d'eau sous pression pendant 4 minutes.

Pendant ce temps mélanger le lait, les œufs, la crème, le persil, l'ail râpé, le sel et le poivre.

Enfin, déposer les fleurettes dans un plat à four, répartir les lardons, verser la sauce crème par dessus et terminer par le comté déposé en pluie.

Enfourner 25 mn à 180 degrés.