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Velouté de potimarron aux champignons

Entrée
6
15 min
15 min
Très bon marché
Très facile
Velouté de potimarron aux champignons

Ingrédients :

600g de potimarron ou potiron


100g de carottes


250g de champignons


1 oignon


1litre d’eau


1/2 cube de volaille


10g de beurre


40g de crème fraîche à 15%


Sel


Poivre


Persil


Préparation :

Éplucher et couper en gros morceaux le potimarron, l'oignon et la carotte. Les plonger dans une grosse casserole avec 1 litre d'eau. Saler et porter à ébullition. Laisser cuire 15-20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce très facilement.

Pendant ce temps, brosser et couper les champignons en tranches. Les faire revenir dans  une poêle à feu vif dans le beurre pendant 5 minutes, ajouter le persil haché, sel et poivre. En réserver pour la décoration.

Ajouter les champignons et la crème aux autres légumes et mixer directement dans le bouillon. Laisser bouillonner à couvert pendant 10 petites minutes.

Servir bien chaud en décorant avec le reste des champignons.

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Profil de Gazelle
Je suis une passionnée de cuisine traditionnelle. J'aime faire plaisir à ma famille et à mes proches en leur concoctant de bons petits plats ...
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