Ingrédients :
1 courge butternut
1 bel oignon
1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
1 cube de bouillon de volaille
1 belle poignée de persil frais
Sel
Poivre
2 "vaches qui rit"
Préparation :
Eplucher épépiner et couper la courge.
Peler l'oignon et émincer l'oignon.
Eplucher et couper la pomme de terre en morceaux.
Mettre le tout dans une cocotte avec le persil et bouillon cube,.
Couvrir d'eau à hauteur, saler et poivrer.
Laisser cuire 30 mn.
Enfin, ajouter la "vache qui rit" et mixer.
Délicieux avec quelques copeaux de foie gras, ou un peu de lardons allumettes frits pour rendre ce velouté plus festif.
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