Faire mariner l’églefin et le saumon en tronçons dans le jus de citron et leur suprême 12h.

Peler et émincer l’oignon rouge finement.

Peler et détailler un demi avocat.

Laver et hacher le persil et la ciboulette.

Détailler les morceaux de poissons en petits dés.

Mettre le tout dans un saladier avec les herbes, l’oignon, l’avocat, le sel, le poivre, le petit suisse et un trait du jus de citron. Réserver au frais.

Dresser et accompagner de légumes frais au choix.