Une petite recette de quiche à l'aubergine en ces périodes de première chaleur
Ingrédients :
1 pâte brisée
1 aubergine
2 tomates
200 g feta
3 œufs
20 cl crème liquide (ou lait de coco)
Huile d'olive
Sel, Poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 210°. Faites précuire la pâte 10 min.
2. Coupez les tomates en dés et les aubergines en fines rondelles. Faites revenir les aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive. Égouttez-les.
3. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez
4. Recouvrez la pâte avec les aubergines, la feta et les tomates. Versez la préparation à base d’œufs. Enfournez 30 min.
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