• Préchauffer le four à 180°
• Préparation du gâteau : fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, puis le lait.
• Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Faire cuire environ 10 mn
• Démouler et rouler le gâteau dès la sortie du four sur un torchon humide 
• Préparation de la garniture : séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et réserver
• Mélanger e mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œufs
• Incorporer les blancs en neige, ajouter les framboises ( je les ai mixer et passer au chinois avant de les incorporer dans la préparation, pour enlever les petits pépins mais c'est facultatif, on peut les laisser entière) 
• Dérouler le gâteau et le garnir de la mousse (il y aura trop de garniture vous pourrez la servir à part avec le gâteau ou utiliser pour faire des verrines)
• Rouler le gâteau et mettre au frais
• Saupoudrer de sucre glace et décorer selon votre envie

BON APPETIT