Moule au curry

EntréePlat

Pour 2 personnes

Difficulté : Moyen

Ingrédients :

- 2 litres de moules de bouchots (que l'on trouve entre le mois de septembre et celui de février)

- 2 oignons

- 6 gousses d'ail

- 1 botte de persil

- 1 filet huile d'olive

- 30g de beurre

- crème fraîche liquide

- curry en poudre

- sel, poivre

Préparation :

Laver soigneusement les moules dans l'eau froide, toute celles ouvertes ou cassé, jetez-les.
Égoutter et mettre dans un saladier.
Dans une cocotte,ajouter 1 filet huile d'olive,éplucher et hacher les oignons, l'ail et le persil,le curry selon vos goûts, ajouter le tout dans la cocotte, faire revenir 2 min. à feu doux ensuite ajouter les moules, bien mélanger.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les moules 10 min. à feu doux.
Après 10 min. ajouter la crème liquide, assaisonner avec sel et poivre et mélanger un nouvelle fois, faire cuire 2 min. toujours à feu doux.
Dresser le tout dans une assiette creuse et accompagner vos moules de frites maison humm un délice.