Le Boeuf Bourguignon

Plat

Je vous propose un classique de la gastronomie française
" Le bœuf bourguignon" revisité par les soins!

Ingrédients :

- 800g de viande de boeuf

- 3 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet garni ( thym, laurier)

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 noisette de beurre

- 3og de farine

- 1 cube de bouillon de bœuf

- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

- 2 cuil. soupe de sucre

- 40 cl d'eau

- sel, poivre

"Sauce fin de préparation"

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 60 cl de bouillon

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans le beurre et l'huile.
Ajouter les carottes et l'oignon coupés en morceaux et laisser suer quelques minutes.
Ajouter la farine et mélanger afin de 'incorporer au mélange.
Dans un grand verre mélanger 40cl d'eau avec le vinaigre balsamique et le sucre et le bouillon. et déglacé le tout.
Ajouter le bouquet garni et l'ail écrasé, saler, poivrer.
Faire cuire à couver à feu doux pendant 1h30,
Rajouter au bout 1h30 les pommes de terre et laisser encore mijoter 15 à 20 min.
Après cuisson la viande doit être fondante les légumes également, si la sauce vous parait trop liquide:
Dans une casserole faire fondre 30g de beurre à feu doux, ajouter la farine en pluie ne pas s’arrêter de tourner et ajouter progressivement le bouillon de la cocotte, bien tourner et incorporer le tout à la préparation.
Servir chaud, un délice!!