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Le Boeuf Bourguignon
Par SanaCocina
https://cuisine.land/sanacocina/531-recette-le-boeuf-bourguignon.html
Plat
Je vous propose un classique de la gastronomie française
" Le bĆuf bourguignon" revisitĂ© par les soins!
Ingrédients :
- 800g de viande de boeuf
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni ( thym, laurier)
- 1 cuil. Ă soupe d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 3og de farine
- 1 cube de bouillon de bĆuf
- 3 cuil. Ă soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuil. soupe de sucre
- 40 cl d'eau
- sel, poivre
"Sauce fin de préparation"
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 60 cl de bouillon
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni ( thym, laurier)
- 1 cuil. Ă soupe d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 3og de farine
- 1 cube de bouillon de bĆuf
- 3 cuil. Ă soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuil. soupe de sucre
- 40 cl d'eau
- sel, poivre
"Sauce fin de préparation"
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 60 cl de bouillon
Préparation :
- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans le beurre et l'huile.
- Ajouter les carottes et l'oignon coupés en morceaux et laisser suer quelques minutes.
- Ajouter la farine et mélanger afin de 'incorporer au mélange.
- Dans un grand verre mélanger 40cl d'eau avec le vinaigre balsamique et le sucre et le bouillon. et déglacé le tout.
- Ajouter le bouquet garni et l'ail écrasé, saler, poivrer.
- Faire cuire Ă couver Ă feu doux pendant 1h30,
- Rajouter au bout 1h30 les pommes de terre et laisser encore mijoter 15 Ă 20 min.
- AprĂšs cuisson la viande doit ĂȘtre fondante les lĂ©gumes Ă©galement, si la sauce vous parait trop liquide:
- Dans une casserole faire fondre 30g de beurre Ă feu doux, ajouter la farine en pluie ne pas sâarrĂȘter de tourner et ajouter progressivement le bouillon de la cocotte, bien tourner et incorporer le tout Ă la prĂ©paration.
- Servir chaud, un délice!!