Préchauffez le four à 200°C et cuissez les oeufs de manière à avoir des oeufs durs.

Beurrez les 8 tranches de pain de mie sur l'un des côtés et tartinez de béchamel l'autre coté.

Posez les épinards sur la béchamel puis un oeuf coupé en tranches puis le fromage rapé et refermez le croque monsieur.

Cuire 20min environ et desgutez chaud!