Mettre le veau haché dans un saladier.

Hacher les olives , l'ail et les câpres ensemble. Les ajouter au veau haché et bien mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter un peu d'huile d'olive, mélanger de nouveau et former des boulettes. Les rouler dans de la farine.

Faire chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poele et y faire cuire vos boulettes sur toutes les faces.

Les parsemer de persil ciselé et déguster bien chaud !