Ingrédients :
180 g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
1/2 verre d'huile d'olives
1/2 verre de vin blanc
1/2 verre de madère ou porto
200 g d'olives noires natures dénoyautées
1 boule de mozarella
200 g de lardons natures ou fumés
1 boite de pulpe de tomates
4-5 feuilles de basilic frais
sel poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, l'huile d'olives, le vin blanc et le madère.
Egoutter la pulpe de tomates
Ajouter à la pâte, les olives noires, la mozarella coupées en petits dés, les lardons, la pulpe de tomates
Saler et poivrer selon votre goût
Ciseler le basilic et l'incorporer au mélange
Beurrer un moule à cake et verser la préparation
Enfourner pour 30 à 40 minutes et vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre
Laisser refroidir avant de démouler et de couper le cake
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