Dans une cocotte faites dorer les paupiettes avec l'échalote hachée.

Ajoutez le basilic et l'origan. Salez poivrez.

Diluez le fond de veau dans 20cl d'eau chaude puis versez sur la viande et faites cuire 30mn.

Avant la fin de cuisson, diluez la moutarde dans un peu d'eau et versez dans la cocotte faites reduire 2mn puis servez.