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Maison en pain d'épices

Source : https://www.tefal.fr/recette/Maison-en-pain-d%C3%A9pices/r/838736

2.3 h
50 min
40 min
Très bon marché
Difficile
Maison en pain d'épices

Ingrédients :

990 g de farine


300 g de beurre bien froid coupé en dés


3 cuillère à soupe de mélange pour pain d’épices


3 cuillère à café de bicarbonate de soude


390 g de vergeoise brune (ou cassonnade)


3 œuf


3 pincée de sel


225 g de miel d'acacia


Un peu de farine pour le plan de travail


1500 g de sucre glace


6 blancs d'œuf


Quelques gouttes de jus de citron


Préparation :

PRÉPARER LA PÂTE À PAIN D’ÉPICES:

Mettre la moitié de la farine et le beurre dans le bol d’un robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’une texture sablée (ou mélanger à la main). Ajouter le reste de farine, les épices, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélanger au robot (ou à la main) tout en versant le sucre.

Dans un autre saladier, battre les œufs avec le miel. A l'aide d'une cuillère en bois, ajouter le mélange sec. Agglomérer ce mélange entre les mains pour former une boule de pâte.

PRÉPARER LES GABARITS POUR LA MAISON :

Sur du papier cuisson, dessiner puis découper les différentes parties de la maison : 2 façades avec pointe de toit (dont une avec fenêtre et porte), avec chacune les dimensions : L14cm (L) x 8 cm (H) avec une hauteur de pointe de toit à 20 cm / 2 côtés, avec chacun les dimensions : 14 cm (L) x 8cm (H) / 2 pans de toit, avec chacun les dimensions suivantes : 14cm (L) x 8cm (H).

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur et former 5 plaques à la taille du moule antiadhésif.

Placer ces plaques 10 min au réfrigérateur.

Mettre à cuire plaque après plaque au programme le temps indiqué.

P1 10mn

Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

A la sortie du Cake Factory, apposer votre gabarit sur la pâte et découper de suite la partie souhaitée (à savoir qu'une plaque est dédiée aux 2 côtés de façade).

PRÉPARER LE GLAÇAGE POUR DÉCORER ET FIXER LA MAISON :

dans un bol, fouetter les blancs d'œufs avec le sucre glace et ajouter quelques gouttes de jus de citron.

DÉCORER LA MAISON :

Une fois les 6 parties de maison totalement refroidies et durcies, décorer les 2 pans de toit en dessinant des tuiles à l'aide de la poche à douille, décorer les ouvertures et le reste de la maison selon votre envie (voir photo).

ASSEMBLER LA MAISON :

appliquer généreusement du glaçage sur chaque arête des murs de la maison, monter-les et fixer-les une à une en les maintenant à la main (ou à l'aide de cales) environ 15 minutes le temps que le sucre sèche. Finir l'assemblage par le toit. Se faire aider pour le maintien des murs ou placer des cales.

Finaliser la maison en la décorant à l'aide d'un pinceau nappé de glaçage telle une maison enneigée.

Pour 3 fournées

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