Dans une casserole, faites bouillir la quantité d'eau nécessaire pour la polenta. Une fois en ébullition, versez la polenta et remuez.

Ajoutez le gruyère râpé et poivrez le mélange.

Etalez la polenta sur une plaque et laissez refroidir. Découpez-la ensuite en portions ( carré, bâtonnets...)

Faites-les dorer dans l'huile et le beurre.