Sur une assiette, déposer un emporte-pièce de 8 cm de diamètre. Déposer au fond du moule, un rang de morceaux de mangue, ensuite du yaourt, un autre rang de morceaux de mangue et du yaourt jusqu’au bord. Bien presser la préparation avec le dos d’une cuillère et lisser le tout avec une spatule. Tout autour de la pièce, déposer de petits morceaux de mangue et démouler tout doucement la préparation. Garnir de quelques morceaux de mangue et napper de sirop d’érable.