Voici le couscous aux légumes
Ingrédients :
- 3 courgettes,
- 2 carottes,
- 1 gros oignon,
- 1 boite de purée de tomate,
- 3/4 c à s d'huile végétale,
- 1 boite de pois chiches,
- 2 grosses poignées d'haricots verts,
- 1 navet (pas pour moi mais toi tu peux),
- 1 c à c de sel,
- 1/2 c à c de poivre,
- 2 c à s d'épices à couscous,
- 1 kg de couscous moyen déjà cuit,
- de l'eau bouillante.
Préparation :
1 - Préparer la cocotte,
2 - Laver et couper les légumes en 2 comme sur la photo,
3 - Faire chauffer l'huile et y jeter l'oignon (entier pour moi il fond avec la cuisson),
4 - Ajouter le sel le poivre les épices et faire revenir quelques minutes,
5 - Ajouter tous les légumes et remuer le tout pour que les épices imprègnent les légumes,
6 - Rajouter de l'eau bouillante,
7 - Fermer la cocotte et cuire pour 20 minutes,
8 - Les courgettes et les carottes seront cuites (c'est pour ça que je n'ai mis que ça sur ma photo), les retirer et refermer la cocotte puis la relancer pour 10 minutes, c'est prêt.
Bon appétit.
**** la recette du couscous sans couscoussier est sur mon blog et accompagnera cette sauce aux légumes avec merveille.
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