Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mettre le beurre et le faire ramollir au micro-onde puis y ajouter l'oeuf et battre le ménage.

Ajouter le sucre roux et le sucre vanillé et bien mélanger.

Ajouter la farine et le bicarbonate et mélanger.

Ajouter en dernier les flocons, les cranberries et les noix et mélanger à la cuillère pour uniformiser le tout.

Préparer une plaque allant au four couverte de papier cuisson, former des boules de pate, les disposer sur la plaque et les applatir.

Répartir en quinconce les cookies en les espaçant bien.

Cuire 10 à 12 min.

A la sortie du four laisser "refroidir" 2 min puis disposer sur une grille.