Dans une première assiette, mélanger l'oeuf avec le jus de citron et la crème fraiche.

Dans une seconde assiette, mélanger la chapelure avec le curry, le sel et le poivre.

Tremper les escalopes de dinde dans le mélange d'oeuf puis dans la chapelure en insistant bien et réserver.

Faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 7 à 8min en retournant à mi cuisson.

Servir chaud.