Dans un récipient de type petit pot en verre ou bol mettre la quantité de sucre souhaitée.

Ajouter le zeste d'orange à adapter selon le goût souhaité et la quantité de sucre utilisée.

Ajouter une goute de colorant orange et bien mélanger jusqu'à que ce soit uniforme. Si la couleur n'est pas assez prononcée, ajouter à nouveau une goute et mélanger à nouveau et ce jusqu’à obtention de la couleur souhaitée.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, étaler le sucre en couche fine et mettre au four à 40°C pendant 10 min.

A la sortie du four, casser le sucre et le garder au sec jusqu'à utilisation. Se conserve dans un bocal fermé plusieurs semaines.
A noter que l'on peut laisser le sucre sécher à température ambiante quelques jours, toujours étalé en fine couche.