Épluchez à vif votre pamplemousse (pour la technique : http://chefsimon.com/peler-a-vif.htm), séparez les quartiers des peaux blanches et du centre. Réservez les quartiers dans un saladier.

Dans le saladier, y ajoutez le kiwi épluché et coupé en rondelles, ainsi que l'avocat épluché et en morceaux.

Mélangez le tout avec la crème fraiche ; salez poivrez à votre convenance.

Servez bien frais en verrine pour la présentation avec une petite feuille de menthe par exemple.