Pelez à vif votre pamplemousse et récupérez les quartiers comme dans cette vidéo 

Epluchez l'avocat et coupez le en fines lamelles.

Récupérez le jus du pamplemousse en pressant les peaux blanches dans un petit ramequin ou bol.

Pendant ce temps, coupez la viande en petits cubes de la taille d'une bouchée, faites les revenir à la poêle et une fois cuit, arrosez de deux - trois cuillères à soupe de sauce soja, poivrez

Dans le fond de votre assiette disposée quelques feuilles de salade ( pour le coté pratique je conseille de les couper en morceaux)

Placez alternativement un quartier de pamplemousse, une lamelle d'avocat, jusqu'à obtenir une petite rosasse sur la salade.

Parsemez de morceaux de dinde.

Faites une vinaigrette avec le jus de pamplemousse, une cuillère à soupe de vinaigre et 3 d'huile d'olive, une petite cuillère de moutarde, salez poivrez.

Vous pouvez assaisonner l'assiette de salade ou laisser vos convives le faire.

Bon appétit