Posez bien à plat votre galette, étalez la crème fraiche sur les 2 tiers du haut vers le bas.

Parsemez de salade verte sur la crème fraiche, quelques morceaux suffisent.

Déchirez la tranche de saumon fumé de manière à qu'il y en est un peu partout sur la crème.

Pressez un peu le citron  au dessus afin qu'il y est quelques gouttes sur les morceaux de saumon fumé.

Vous n'avez plus qu'à rouler la galette bien serrée du haut vers le bas et à coupez en deux à la fin.