Le saumon grillé au yuzu et à la sauce soja (Yuzu Shoyu)
Plat
🍽️ 4
💰 Bon marché
Difficulté :
Facile
Préparation :
15 min
Cuisson :
10 min
Repos :
15 min
Ingrédients :
4 pavés de saumon
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de jus de yuzu
1 c. à soupe de mirin
1 c. à soupe de miel
1 c. à café d’huile de sésame
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à soupe d’huile neutre
1 c. à soupe de graines de sésame
2 oignons nouveaux émincés
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de yuzu (personellement je le prends chez Agrumeo), le mirin, le miel, l’huile de sésame et le gingembre râpé.
- Déposez les pavés de saumon dans un plat creux et versez la marinade dessus. Réservez un peu de sauce pour la fin. Laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
- Faites chauffer l’huile neutre dans une poêle à feu moyen-vif. Égouttez légèrement le saumon, puis faites-le cuire côté peau pendant 5 à 6 minutes.
- Retournez les pavés et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Versez la sauce réservée dans la poêle et laissez-la réduire légèrement en nappant le saumon.
- Servez chaud, parsemé de graines de sésame et d’oignons nouveaux émincés.
🍽️ Se déguste :
Chaud
🛎️ Conservation : Refrigérateur
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