Après les avoir épluchés et lavés, cuire les poireaux à l'eau salée pendant 20 à 25 mn

Cuire les tagliatelles à part dans de l'eau salée.

Ouvrir les coquilles et conserver la noix et le corail (ou les acheter décoquillées ou surgelées)

 les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive pendant 4 à 5 mn.

Ne pas les cuire trop longtemps cela les fait durcir et devenir caoutchouteux.

Réserver les st jacques cuites dans une assiette et verser de la crème fraîche dans la poêle  pour la déclasser en ajoutant sel, poivre, et noix de muscade

Présenter dans une petite assiette ou un joli ramequin : au fond les poireaux et les tagliatelles sans les mélanger. 

Poser par dessus vos st jacques

Arroser avec la sauces 

Server le tout bien chaud