Faire chauffer l' huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses -  Réserver les cuisses

Peler et hacher l' ail et l' oignon

Couper le chorizo en rondelles

Mettre ail, oignon dans la cocotte, faire revenir 3 ou 4 mn en remuant

Ajouter les rondelles de chorizo et cuire 3 à 4 mn en remuant

Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié

Ajouter le concassé de tomates, thym, laurier et le bouillon de volaille

Remettre le poulet dans la cocotte, couvrir et cuire pendant 30 mn à feu doux

Laver et couper en 2 ou 4 les pommes de terre, ajouter les olives et cuire encore 30 mn

Je n' ai pas mis les pommes de terre en fin de cuisson, j' ai accompagné mes cuisses de poulet avec du riz basmati semi-complet