Connexion




Cremes catalanes vanille et café

Par Lolo_dans_sa_cuisine Goûter Dessert
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 5 min
Temps repos : 2 h
Cremes catalanes vanille et café
Difficulté : Très facile
Se déguste : T° ambiante ou Frais

Ingrédients :

(pour 4 personnes)


50 cl de lait entier


4 jaunes d’œufs


100 g de sucre


20 g de maïzena


1 gousse de vanille


Sucre en poudre (pour caraméliser)


Extrait de café


Préparation :

Dans une casserole, versez le lait. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée (et éventuellement le zeste + la cannelle). Faites chauffer à feu doux jusqu’à frémissement. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes, puis retirez les aromates.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena

Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena, en fouettant bien.

Remettez le tout dans la casserole. Chauffez à feu moyen-doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Répartissez la crème dans des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures.

Saupoudrez une fine couche de sucre sur chaque crème et caramélisez au chalumeau jusqu’à que le dessus soit doré… 

PS: Pour celles au café j’ai juste rajouté de l’extrait… 

Recettes similaires :

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

X

Contacter Lolo_dans_sa_cuisine