Pain d’epices

Name: Pain d’epices
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 part
Ingredients: 150 ml eau (minérale de préférence); 60 g sucre en poudre; 150 g miel d’acacia; 3g épices à pain d’épices; 4 g anis étoilé; 1 citron jaune; 2 citrons verts; 1 orange; 1 pincée sel fin; 95 g beurre; 150 g farine T55; 5 g levure chimique; 1 pincée bicarbonate de soude alimentaire

Par Lolo_dans_sa_cuisine Goûter

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Se déguste : T° ambiante

Ingrédients :

150 ml eau (minérale de préférence)

60 g sucre en poudre

150 g miel d’acacia

3g épices à pain d’épices

4 g anis étoilé

1 citron jaune

2 citrons verts

1 orange

1 pincée sel fin

95 g beurre

150 g farine T55

5 g levure chimique

1 pincée bicarbonate de soude alimentaire

Préparation :

Mettez l’eau minérale dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre, le miel, les épices à pain d’épices, l’anis étoilé, les zestes des agrumes et portez ce mélange à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, remuez et couvrez pour laisser infuser une vingtaine de minutes. Dans un cul de poule, tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate. Filtrez le mélange infusé au dessus du cul de poule et mélangez au fouet à main pour lisser la préparation et éviter les grumeaux. Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un moule à cake de 20cm. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 minutes environ. Le pain d’épices est cuit lorsqu’il est bien doré et qu’une lame plantée en son centre en ressort sèche. À la sortie du four, démoulez le pain d’épices délicatement et laissez le refroidir sur une grille.