Welsh du Nord

Faire fondre le cheddar râpé dans une casserole à feu doux, sans cesser de remuer avec une spatule. Quand le fromage nappe la spatule , ajouter la bière blonde. Melanger pour obtenir une consistance homogène. Ajouter la moutarde et mélanger.
 Deposer des tranches de pain de mie au fond de ramequins. Déposer 1 tranche de jambon dessus.
Verser la sauce dessus (que ca recouvre bien)
Préchauffer le four à 180°c, enfourner 10 minutes.
Dans une poele, cuire les oeufs au plat 
Déposer un oeuf au plat sur chaque welsh. Poivrer et servir chaud avec des frites et une bonne biere