Mes p'tites briochettes moelleuses

Dans le bol du batteur muni du crochet mettre la farine, d’un coté la levure, de l’autre, le sucre, la vanille, le sel. Au milieu mettre l’oeuf et l’eau.
Battre a vitesse 1 pendant 3mn, la pate se detache des parois. Ajouter le beurre, battre a vitesse 4-5, la pate va etre collante. Dès qu’elle se decolle baisser la vitesse et battre pendant 5-6mn. Couvrer la pate et laisser pousser 2h à temperature ambiante.
Deposer la pate sur un plan de travail fariné et façonner des boules de 75-80gr environ. Couvrir d’un torchon et laisser pousser 30mn.
Badigeonner d’un oeuf battu et parsemer de sucre perlé.
Cuire 20mn à 160° à chaleur tournante ou 180° en statique. Sortir, mettre un torchon dessus et laisser refroidir…