Mon cake ultra moelleux

Tout d’abord dans une casserole je mets le lait avec 2 gousses de vanille donc j’ai extrait les graines. J’ai fait bouillir puis j’ai sorti du feu, j’ai recouvert pendant 10 minutes pour laisser infuser.
Pendant ce temps j’ai préparé ma pate. J’ai séparé les jaunes des blancs, j’ai mis le sucre, j’ai blanchi le melange, j’ai ajouté le beurre mou, j’ai fouetté, j’ai ajouté mon lait infusé, la farine tamisée, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, j’ai fouetté et j’ai rajouté la poudre d’amandes et j’ai incorporé délicatement à la maryse.

J’ai ensuite monter mes blancs auquel j’ai rajouté le sucre. J’ai mélangé ensuite à ma preparation et j’ai versé dans mon moule à cake et mis au four à 175° pendant +ou 40mn. (Surveillez votre four).
Pendant la cuisson j’ai préparé un sirop d’imbibage, j’ai mis à chauffer l’eau avec le sucre, les graines d’1 baton de vanille. Une fois chaud et hors du feu j’ai ajouté un peu de rhum.
Quand mon cake est cuit j’imbibe le dessus du cake avec mon sirop, je laisse tiedir 15mn. Je le retourne, je finis d’imbiber tout mon cake et je laisse refroidir complètement.