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Mes p'tites briochettes moelleuses

Par Lolo_dans_sa_cuisine
https://cuisine.land/lolo-dans-sa-cuisine/13816-recette-mes-p-tites-briochettes-moelleuses.html

Petit déjeuner Goûter
12 Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Repos : 3 h
Mes p'tites briochettes moelleuses

Ingrédients :

Pour environ 10-12 briochettes
500gr de farine (T45)
220gr d’eau tiede
1 oeuf
2 sachet de levure du boulanger
50gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
70gr de beurre mou
1 pinçée de sel
Du sucre perlé




Préparation :

Dans le bol du batteur muni du crochet mettre la farine, d’un coté la levure, de l’autre, le sucre, la vanille, le sel. Au milieu mettre l’oeuf et l’eau.
Battre a vitesse 1 pendant 3mn, la pate se detache des parois. Ajouter le beurre, battre a vitesse 4-5, la pate va etre collante. Dès qu’elle se decolle baisser la vitesse et battre pendant 5-6mn. Couvrer la pate et laisser pousser 2h à temperature ambiante.
Deposer la pate sur un plan de travail fariné et façonner des boules de 75-80gr environ. Couvrir d’un torchon et laisser pousser 30mn.
Badigeonner d’un oeuf battu et parsemer de sucre perlé.
Cuire 20mn à 160° à chaleur tournante ou 180° en statique. Sortir, mettre un torchon dessus et laisser refroidir…