Gaufres liegeoises

Délayer la levure dans le lait tiède.

    Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, les œufs et le mélange levure-lait.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis ajouter le beurre ramolli.

Pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Incorporer le sucre perlé dans la pâte.

Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffer le gaufrier.

Diviser la pâte en petites boules et les cuire dans le gaufrier chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées.