Fruits de mer en sauce
Plat
Vous pouvez disposer la préparation dans des plats à gratin individuels ou un seul grand plat.
💰 Élevé
Difficulté :
Facile
Préparation :
30 min
Cuisson :
35 min
Repos :
5 min
Ingrédients :
Sauce blanche
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
2 tasse de lait
60 ml (¼ tasse) de fromage gruyère râpé
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Fruits de mer (crevettes, pétoncles, homard, etc.)
20 crevettes cuites et décortiquées
10 pétoncles cuites
Chair de homard
Fromage râpé
Préparation :
Sauce blanche
- Dans un plat allant au micro-onde, faire fondre le beurre. Ajouter graduellement la farine à l'aide d'un fouet. Il faut obtenir une pâte. Si le mélange est trop liquide, ajouter un peu plus de farine.
- À l'obtention de la consistance désirée, ajouter graduellement le lait tout en fouettant. Saler et poivrer.
- Mettre au micro-onde à puissance maximum pour 2 minutes. Fouetter.
- Poursuivre la cuisson, une minute à la fois en fouettant à chaque arrêt. Poursuivre jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse (environ 2 à 3 fois 1 minute). Attention, le mélange a sujet à déborder dans les dernière minutes.
- À la fin de la cuisson, ajouter le fromage, la moutarde et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Réserver.
Fruits de mer (crevettes, pétoncles, homard, etc.)
- Préchauffer le four à 350 degré.
- Si les fruits de mer ne sont pas cuits, cuire dans une poêle avec du beurre. Ne pas trop cuire.
- Répartir les fruits de mer dans un ou plusieurs plats à gratiner.
- Recouvrir les fruits de mer de sauce blanche.
- Ajouter du fromage râpé sur le dessus de la préparation.
- Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à dorer.
- Finir à broie afin d'obtenir la couleur désirée pour le fromage.
- Servir.
