Connexion




La popotte de Basanda and Mummy

Retour sur la page d'accueil

Daifuku mochis à la pâte de haricot rouge


Dessert
Pour 5 personnes

Voici une nouvelle recette de mochis, plus traditionnelle cette fois : on garnit la pâte à mochi par de la pâte de haricots rouges sucrée. C'est délicieux.

Ingrédients :

Pour 10 petits mochis :


80 gr de farine de riz gluant


40 + 75 gr de sucre


160 ml d'eau


150 gr de haricot rouges non cuits (chinois si possible)


Un peu de colorant rose


Daifuku mochis à la pâte de haricot rouge

Préparation :

  • La veille de la préparation, faire tremper les haricots dans trois fois leur volume d'eau et les laisser toute la nuit.
  • Le lendemain, faire cuire les haricots rouges égouttés à la vapeur pendant 30 minutes.
  • Une fois cuits, les réduire en purée à la fourchette ou au mixeur et ajouter les 75 gr de sucre.
  • Remettre sur le feu et remuer le temps que le sucre se dissolve et s’intègre à la pâte.
  • Réserver et attendre que la préparation refroidisse.
  • Pendant ce temps, préparer la pâte à mochi en mélangeant la farine de riz gluant et les 40 gr de sucre avec les 160 ml d'eau.
  • Placer cette préparation au micro-onde et faire chauffer pendant 10 minutes à 600 w.
  • Mélanger énergiquement et remettre au micro-onde pour 5 minutes supplémentaires.
  • Ajouter le colorant et travailler la pâte encore chaude à la cuillère en bois pour la rendre élastique (environ 10 minutes). Elle n'en sera que meilleure.
  • Étaler une grande quantité de fécule de blé ou de maïs sur un plan de travail et verser la pâte à mochi.
  • Modeler un boudin et le couper en dix morceaux égaux.
  • Aplatir chaque morceaux de façon à avoir une pâte assez fine.
  • En parallèle, réaliser des boule d'environ deux centimètres de diamètre avec la pâte de haricot.
  • Placer une boule de pâte de haricot sur un rectangle de pâte à mochi et souder les bords en pinçant la pâte (qui est très collante et que l'on travaille à l'aide de fécule). Avec un pinceau, enlever l’excédent de fécule des gâteaux et déguster. Les mochis doivent être conservés sous un torchons afin de ne pas s'assécher.

Recettes similaires :

Daifuku mochis à la noix de coco ou ''perles coco''

Figues pochées au vin rouge épicé

Pâte sablée

Pâte brisée sans repos

Pâte a pizza

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)

Les commentaires

16/11/2015 à 15:49

rho encore une recette que je vais devoir essayer
vous avez un blog super

A fait la recette A goûté la recette

Répondre

basanda

🍴 La newsletter La popotte de Basanda and Mummy

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de basanda.

X

Contacter basanda