Battre les blancs en neige très ferme au kitchenaid (Vitesse 6 pendant 5 minutes). Quand les blancs sont bien fermes, incorporer le sucre glace tamisé et la maïzena. Battre encore pour bien incorporer et obtenir un mélange bien lisse et brillant.

Former des petits nids sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Faire cuire 1 heure au four (chaleur tournante) préchauffé à 150 degrés.

Attention à décoller très délicatement les pavlovas du papier de cuisson et les laisser refroidir sur une grille.

Couper les fruits en petit morceaux et monter la crème en chantilly. 

Disposer la crème au fond des nids puis ajouter les fruits. Servir immédiatement (sinon les pavlovas risquent de ramollir).