Séparer le blanc des jaunes. Mettre les jaunes de côté.

Monter les blancs en neige dans le kitchenaid (vitesse 8 au fouet).

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter les jaunes un par un, en faisant attention que le chocolat ne soit pas trop chaud.

Incorporer délicatement les blancs monté en neige.

Mettre dans un plat ou dans des ramequins.

Mettre au frigo pendant 4 à 6 heures.