Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les carottes et les râper.

Ajouter les oeufs, la farine, la chapelure, le fromage râpé, le sel et le poivre.

Former des petits tas sur une plaque et applatir finement pour obtenir une petite galette.

Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec un salade.

Possibilité de garnir les galettes avec du fromage frais, du jambon, du poisson, etc...