1) La pâte

Diluer la levure dans l'eau tiède.

Tamiser la farine et le sucre dans un bol du robot pâtissier. Ajouter le sel.

Faire fondre le beurre avec le lait. Attention à ne pas trop chauffer le mélange.

Ajouter la levure avec l'eau ainsi que le beurre et le lait dans le bol avec la farine. Ajouter l'oeuf.

Mélanger 4 minutes sur vitesse 4.

Augmenter la vitesse sur 6 et mélanger 3 minutes.

Laisser reposer 1 heures dans un endroit chaud (par exemple : four éteint préchauffé à 30 degré)

2) La garniture à la cannelle 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier. Avec le batteur à bord flexible mélanger sur vitesse 2 à 4 pour obtenir un résultat bien lisse.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Faire un rectangle. Mettre la garniture à l'aide d'une spatule.

Rouler le rectangle dans le sens d cela largeur de façon à former un rouleau. 

Avec un couteau, couper des morceaux de même taille. 

Mettre les morceaux dans un plat beurré allant au four.

Laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180° puis coure 15 à 20 minutes au milieu du four. S'ils dorent trop, les couvrir avec un papier alu pour les 5 dernières minutes.

3) Glaçage

Mélanger le sucre glace et le lait avec une fourchette. Mettre sur les cinnamon roll encore chauds/tièdes à l'aide d'une fourchette (faire des traits).