Pastachoute sauce italienne

Plat

Hello ! la cuisine italienne j'adore c'est tellement bon aujourd'hui c'est la recette de la pastachoute que je vous propose une recette de ma maman bien-sûr il existe plusieurs variantes avec ou sans céleri ...

Ingrédients :

- 1 échine

- 1 carotte

- 1 ou 2 échalotes ( à remplacer par de l'oignon si vous n'aimez pas l'échalote)

- huile d'olive

- 1 boîte moyenne de concentré de tomate

- 1 pincé de sucre

- sel

- poivre

- eau

Préparation :

1) éplucher et hacher l'échalote 2) éplucher et couper en tout petits cubes la carotte 3) couper l'échine en Petit morceaux ET GARDER L'OS 4) dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive 5) mettre viande, carotte et échalote mélanger pour que tout s'imprègne bien de l'huile d'olive laisser cuire pendant 15 mn 6) salé ET poivré 7) ajouter la tomate et le sucre concentrée bien mélanger 8) versé de l'eau je dirais environ 2 verres et laisser terminé de cuire les carottes et évaporé l'eau 9) la sauce doit être pas trop liquide AJUSTÉ L'ASSAISONNEME