Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le sucre, les graines de vanille et les gousses

Dans un bol d'eau froide, mettre les feuilles de gélatines jusqu'à ramollissement

Enlever la casserole du feu et incorporer les feuilles de gélatines à la préparation (préalablement essorées), puis filtrez le tout.

Verser la préparation dans des verrines et mettre au frigo 3h pour que la crème se "fige"

Pendant ce temps, préparer votre coulis, presser les framboises dans un mixeur, ajoutez l'eau, le sucre et filtrez le tout pour enlever les graines.

Une fois votre crème "figée", rajouter le coulis... et servez frais :)