Etape 1 

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Etape 2

Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l'eau (1 cuillère à soupe d'eau).

Etape 3 

Ajoutez le beurre fondu

et ajoutez la farine tamisée, mélangez.

Etape 4 

Ajoutez alors le lait et mélangez pour obtenir une pâte proche à la pâte à crêpes.

Ajoutez enfin les œufs en neige sans trop les casser ( des petits morceaux doivent flotter en surface).

Etape 5 

Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez pour 1h à 160°C.

Etape 6 

Laissez refroidir au moins 4 à 5h au frigo.