préchauffez le four à 180°C graissez légèrement le fond et les cotés d'un moule à tarte à fond amovible.

déroulez la pâte dans le moule et couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé . réservez au réfrigérateur pendant 15 min.

parsemez la pâte de haricots secs , puis faites-la cuire à blanc de 12 à 15 min . retirez le papier et les haricots secs , puis poursuivez la cuisson de 8 à 10 min , jusqu'à ce que la pâte soit légèrement  dorée.

laissez refroidir légèrement.

dans un saladier , battez les œufs au fouet avec la crème fraîche , le sucre de coco et le jus de citron . incorporez la moitié du zeste. 

versez la garniture sur la pâte et étalez-la uniformément . faites cuire au four 30 min.

laissez refroidir , parsemez de zeste du citron et servez.