la brioche buchty
Ingrédients :
500 g de farine type 45,
10 g de levure de boulanger fraîche (4 g de sèche),
1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20 cl.,
60 g de sucre,
2 œufs à température ambiante et complétez à 200 g. avec du lait entier tiède (œufs + lait = 200 g.),
1 cuillère. à café de sel
& sucre glace pour la déco.
Préparation :
dans la cuve du robot , émiettez la levure
ajoutez ensuite la farine, puis les œufs et le lait et enfin la crème , le sucre et le sel .
a l'aide d'un crochet pétrissez la pâte a vitesse moyenne pendant 10 minute
couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, de 1h30 à 3h dans un endroit tiède. .
lorsque la pâte à lever , dégazez-la bien pour qu'elle retrouve son volume initiale .
avec les mains bien farinées façonnez des boules de 40 g placez-les dans un moule rond .placez-les cote à cote sans chercher à les coller entre elles.
laissez à nouveau poussez la pâte pendant 1h30 dans le four préalablement chauffer a 40°C et éteint quand vous placerez la brioche.
retirer la brioche du four , et préchauffer votre four à 150°C chaleur tournante.
enfourner pour 30 minutes .
une fois cuite . l'enlever du moule et la laisser refroidir sur une grille .
saupoudrez de sucre glace.
vous pouvez aussi farcir les boule de pâte avec du nutella , caramel au beurre salé , pâte a tartiné au spéculoos un si de suite elle serra que meilleure . .
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