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Les délices de Nat

simple et bon

lapin à la bière

Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 1 h
lapin à la bière
Coût : Très bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

1/2 lapin fermier de 1,5 kg environ, en morceaux (avec le foie) facultatif



1.5 oignon



1/2 petite boîte de champignon émincés



1/2 bouteille de bière blonde



Huile d'olive (6 à 8 cl)



1/2 carré de bouillon de poule et 20 cl d'eau



1 cuillère à soupe de farine



Poivre, sel


Préparation :

  1. Dans une grande cocotte à bords hauts, verser l'huile d'olive...
  2. Faire chauffer à feu fort.
  3. Y déposer les morceaux de lapin, et les faire dorer sur toutes leurs faces.
  4. Réserver dans un plat creux.
  5. Faire suer les oignons dans l'huile chaude, puis rajouter les champignons.
  6. Gratter le fond de la cocotte pour bien déglacer les sucs de la viande.
  7. Lorsque les oignons sont ramollis, verser en une seule fois la farine, et hors du feu mélanger vivement.
  8. Remettre à cuire une dizaine de secondes, quand le mélange prend, verser dessus sans attendre le bouillon reconstitué avec le cube et l'eau.
  9. Bien remuer.
  10. Laisser lier la sauce 5 minutes à feu moyen, puis rajouter la bière.
  11. Rajouter les morceaux de lapins et bien les plonger dans la sauce.
  12. Cuire à couvert 45 min minimum, à feu doux.
  13. Bien laisser mijoter...

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Nathalie33

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