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Les délices de Nat

simple et bon

gâteau moelleux aux fruits rouges meringué

GoûterDessert
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 50 min
Pour 8 personnes
gâteau moelleux aux fruits rouges meringué
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pour le gâteau


125 gr de beurre


100 gr de sucre en poudre


1 sachet de sucre vanillé


2 œufs entiers


2 jaunes d’œufs


130 gr de farine


40 gr de fécule de maïs


1 cuillère à café de levure chimique


300 gr de fruits rouges surgelés



Pour la meringue


2 blancs d’œufs


50 gr de sucre en poudre


50 gr de sucre glace


Préparation :

Crémer au batteur le beurre avec le sucre et la vanille.
Ajouter les jaunes d’oeufs un à un puis les œufs entiers toujours un par un et s’assurant que le précédent est bien amalgamé.
Tamiser ensemble la farine avec la fécule de maïs (maïzena) et ajouter la levure chimique.
Incorporer progressivement les ingrédients secs en soulevant délicatement avec une spatule.
Graisser le moule avec une noix de beurre.
Verser la pâte dans un moule à charnière préalablement chemisé de papier cuisson sur le fond.
Garnir avec les fruits rouges uniformément.
Enfourner au four préchauffé à 175°C pour 20 minutes de cuisson (idéale pour un moule de 20-22 cm).
Préparez la meringue en fouettant les blancs d’oeuf avec la pincée de crème de tartre.
Dès qu’ils foisonnent, verser le sucre progressivement en plusieurs fois.
Ils augmentent de volume et doivent former les fameux pics en bec d’oiseau.
Remplir une poche à douille munie d’une buse lisse.
Sortir le gâteau du four et pocher la meringue.
Remettre à cuire en baissant la température à 165°C et laisser cuire environ 30 minutes.
Piquer le gâteau avec la pointe du couteau ou d’un cure dent doit ressortir sèche.
Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
Notes
Si la meringue a trop coloré, couvrir avec du papier cuisson afin de finir la cuisson du gâteau.                                                  Bonne dégustation !!

 

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Nathalie33

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